Mosselen van de Galicische kust bereid in een van de meest authentieke sauzen van Spanje: Escabeche. Gemaakt met paprika, azijn, olie, knoflook en laurierblaadjes. Het frituurproces vindt plaats met een nauwgezette temperatuurregeling, zodat de mossel niet breekt vanwege het watergehalte. Vervolgens voegen we de saus toe die ook in onze keukens is gemaakt. Yummie!