Pesto Genuina Ligure betekent letterlijk:
Pesto Rosso: De bekende Italiaanse saus gemaakt van gedroogde tomaat, knoflook, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, olijfolie en soms pecorino.
Genuina: Dit betekent “authentiek” of “echt,” wat aangeeft dat het een traditionele pesto is zonder kunstmatige toevoegingen.
Ligure: Dit verwijst naar de regio Ligurië in Italië, de geboortestreek van pesto (en specifiek pesto alla genovese).
De smaak van pesto rosso (rode pesto) verschilt van de klassieke groene pesto en is dieper, hartiger, en iets zoeter. Het is een heerlijke, mediterrane smaakmaker die perfect past bij zonnige en rijke gerechten!